BURSA LOKMACI

----------------------------------------------------------------------------

Evde aşçılıkda yemek pişirmeyi öğrenmenin en iyi yolu iyi aşçıları  çalışırken izlemektir. Öte yandan önce temel bilgileri almak herzaman işini öğrenmede birinci temel kuraldır.

  Aşçılığı yeni öğrenenler için çoğunlukla işin basit ve pratik yönlerini açıklayan kitaplardan yararlanarak başlamak suretiyle aşçılık öğrenilebilir, Kitaplar kullanılması gereken malzemeyi anlatır. Bilinmeyen bazı sözcükleri açıklar bunlardan bazıları fransızcadır ya da Fransızca sözcüklerden türetilmiştir.

 

  

İlk yemek pişirme kitapları genellikle pişirme yöntemlerini de açıklamasını da vermekten yanaydılar.  Aslında iyi bir aşçı hangi besin taze ve bol ise onu alıp gösterişe kaçmadan sade ve lezzetli bir yemek hazırlayabilmelidir.

Çağdaş bir yemek kitabındaki yemek tariflerinde genellikle önce malzeme listesi ve altında pişirme yöntemleri anlatılır ağırlık ve ölçüler ya da Metrik sisteme göre ya da kaşık bardak gibi ölçeklerle verir ve aynı biçimde fırın sıcaklıklarını da verir.

 Osmanlıdan bugüne gelen  meşhur tadına doyum olmayan Saray Lokması.

Günümüzde  farklı etkinliklerde farklı yerlerde birbirinden farklı çok çeşit tatlılar yapılmakta veya bulunmakta tüketilmektedir bu tatlılardan Osmanlı Sarayı'nda bulunan lokma yöresel ve yapılış şekline göre malzemelerine göre bu kadar tatlı çeşidinin içinde farklı bir alan oluşturmaktadır  tatlıların süsünü çerçevesini oluşturmaktadır ülkemizde lokma denildiği zaman 2.tur lokma akla gelmektedir.

birisi Osmanlı Sarayı'nda sıkça yapılan küre şeklindeki lokma yuvarlak lokma diğer çeşidi ise yuvarlak olarak ortası delikli çember tabiriyle kullanılan İzmir lokmadır küre şeklindeki lokmayı saray lokması da denmektedir Drogba'nın İzmir bölgesinde daha çok yapıldığı veya sevildiği için İzmir lokması Olarak hitap edilmektedir stanbul halkına İzmir lokma Hayri yapmak isteyenler bizlere dilediği zaman ulaşabilir .

Bursa halkına İzmir lokma veya Saray lokma olarak Hayır Yapmak isteyen bizlere dilediği zaman ulaşabilir bu yardımlaşma ve dayanışmayı sağlayan Lokman'ın kültürümüzde örf ve adetlerimizde önemli bir yeri olduğu açıktır